Inserisci ingredienti, grammature e prezzo di vendita. Il sistema calcola food cost %, margine lordo e ti dice se il piatto è redditizio.
Il food cost ideale per la ristorazione è tra il 25% e il 35%.
Sopra il 40% il piatto erode il margine. Sotto il 20% il prezzo potrebbe essere basso.
Con RB Control puoi salvare ricette illimitate, confrontare i margini, ricevere alert se il costo di un ingrediente sale e monitorare la redditività del menu.